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第一章 单元测试
1、 食品安全快速检测的初步筛查结果（ ）作为执法依据。
A:依项目而定
B:不确定
C:可以
D:不得
答案: 不得
2、 县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用（ ）对食品进行抽查检测。
A:快速检测方法
B:法律规定的快速检测方法
C:食品安全国家标准规定的快速检测方法
D:国家规定的快速检测方法
答案: 国家规定的快速检测方法
3、 《食品安全法》自（ ）起施行。
A:2015年10月1日
B:2014年10月1日
C:2014年1月1日
D:2015年1月1日
答案: 2015年10月1日
4、 食品检测采样时，根据样品作用可以分为试验样品、复验样品和（ ）。
A:平均样品
B:保留样品
C:原始样品
D:流转样品
答案: 保留样品
5、 以下哪种不属于现场快速检测方法的形式。（ ）
A:试纸法
B:计量法
C:便携式仪器法
D:试管法
答案: 计量法
6、
国家《食品安全抽样检验管理办法》规定,有下列任何一种情况的，复检机构不能给予复检。（ ）
A:检验结论显示重金属指标严重超标的
B:复检备份样品超过保质期的
C:逾期提出复检申请的
D:检验结论显示微生物指标超标的
答案: 复检备份样品超过保质期的
,逾期提出复检申请的
,检验结论显示微生物指标超标的
7、 《食品安全抽样检验管理办法》规定,有下列情形之一的，复检机构不得给予复检。（ ）
A:采样方法尽量简单，处理装置尺寸适当
B:感官不合格的产品必须进一步进行理化检验
C:防止带入杂质或污染
D:采样必须注意生产日期、批号
答案: 采样方法尽量简单，处理装置尺寸适当
,防止带入杂质或污染
,采样必须注意生产日期、批号
8、 含有食品添加剂的食品是不安全的。（ ）
A:错
B:对
答案: 错
9、 冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。（ ）
A:错
B:对
答案: 错
10、 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
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