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绪论 绪论测试
1、 下列哪种是人工色素？
答案: 柠檬黄
第一章 诺贝尔化学奖与现代生活 第一章测试
1、 沙利度安是一种手性药物，科学家采用“不对称催化合成”的方法可以得到“镇静止吐”药效的：
答案: R型沙利度安
2、 齐格勒-纳塔催化剂的意义不包括：
答案: 使聚合反应过程中存在多种链转移反应，导致大量支化产物的产生
3、 关于胰岛素的说法，错误的是:
答案: 其一级结构含四个二硫链
4、 绿色荧光蛋白标记技术的意义有：
答案: 以上都正确
5、 下面关于居里夫人发现的镭元素的特点介绍,哪一个是不正确：
答案: 它对人体没有伤害
第二章 化学与生命 第二章测试
1、 以下不属于生命起源三种假说的是:
答案: 神授论
2、 中国科学家何时报道成功合成了牛胰岛素？
答案: 1965年9月17日
3、 哈伯因为什么重大发明获得了1918年诺贝尔化学奖？
答案: 由氮气和氢气合成氨气的方法
4、 下列不属于生命体基本组成物质的是：
答案: 维生素
5、 饮酒脸红因何而起？
答案: 因乙醛引起
第三章 化学与美食 第三章测试
1、 烹饪时，味精的使用条件是？
答案: 一般使用温度为80-120 ℃
2、 什么物质使螃蟹煮熟后的颜色呈现红色？
答案: 虾红素
3、 下列哪种是人工色素
答案: 柠檬黄
4、 下列属于助鲜剂的成分是
答案: 肌苷酸
5、 关于天然色素的说法正确的是
答案: 天然色素包括叶绿素、姜黄素、β－胡萝素等
第四章 化学与美容 第四章测试
1、 下列属于表皮层特点的是
答案: 位于皮肤的最外层，是由紧密结缔组织组成
2、 护肤品使用的一般原则：
答案: 先稀薄，后干稠；治疗性产品应完全按照说明书使用。
3、 下列关于黑色素的说法正确的是
答案: 人体皮肤的颜色主要决定于表皮内黑色素含量的多少
4、 下列不属于护肤品中的油性原料所起的作用是
答案: 减少黑色素在皮肤表面沉着，使皮肤白皙
5、 下列不属于化妆品功能的是
答案: 养生
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